Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Einen grossen Topf mit 1000 ml [2000 ml] heissem Wasser* füllen.

Reis und 0.25 TL [0.5 TL] Salz* hineinrühren. Beides zusammen zum Kochen bringen und 10 Min. kochen, bis der Reis weich genug ist.

Wenn der Reis fertig ist, durch ein Sieb abgiessen.

Eine grosse Bratpfanne erhitzen.

Poulet, Knoblauch und Zwiebeln in Rapsöl darin 3 – 4 Min. scharf anbraten.

Tipp: Verwende für 4 Personen 2 Bratpfannen.

Rüebli und Blumenkohl sowie gelbe Currypaste 1 Min. mitbraten. 

Gemüse mit Kokosmilch, Madras Curry, 50 ml [100 ml] Wasser* und einer Prise Zucker* ablöschen und einmal aufkochen lassen.

Hitze etwas reduzieren und die Sauce 4 – 5 Min. weiterköcheln lassen, bis sie eindickt und das Gemüse weich ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Koriander fein hacken. Zwei Drittel des Korianders und 1 EL [2 EL] Butter* unter den fertig gegarten Reis rühren, mit Salz* und Pfeffer* würzen. 

Reis auf Teller verteilen, Curry darauf anrichten. Mit restlichem Koriander toppen. 

En Guete!