Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

In einem kleinen Topf mit Deckel 1 TL [2 TL] Butter* erhitzen. 

Weißen Teil der Frühlingszwiebel hinzugeben und 1 Min. scharf anbraten.

„Hello Cajun" und 300 ml [600 ml] heißes Wasser* hinzugeben.

Wasser salzen* und aufkochen lassen.

Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.

Anschliessend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

Limette heiss abwaschen und 1 TL [ 2 TL] der Schale fein abreiben. Limette vierteln.

Knoblauch fein hacken.

Mais mithilfe des Deckels abgiessen. 

Broccoli in mundgerechte Röschen teilen.

In einer grossen Schüssel Mais, die Häflte des grünen Teils der Frühlingszwiebel, 1 EL [2 EL] Olivenöl* und Saft von 1 [2] Limettenspalte vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. 

Währenddessen in einer kleinen Schüssel Sahnejogurt mit dem Saft von 1 [2] Limettenspalte vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer grossen Bratpfanne mit Deckel 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. 

Broccoli und die Hälfte des Knoblauchs darin 2 Min. anschwitzen. Leicht salzen*.

Die Hälfte vom Knoblauch hinzufügen und mit 100 ml [200 ml] Wasser* ablöschen und 4 – 5 Min. abgedeckt kochen lassen, bis das Wasser verdunstet und der Broccoli bissfest ist.

Broccoli herausnehmen und ggf. warmhalten.

In derselben Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und Crevetten, „Hello Fiesta", Limettenabrieb und restlichen Knoblauch darin 2 – 3 Min. rundherum anbraten, bis sie innen nicht mehr glasig sind. 

Mit dem Saft von 1 [2] Limettenspalte ablöschen und vom Herd nehmen.

Kräuter und Limettenabrieb unter den Reis heben.

Reis auf Teller verteilen, Garnelen, Broccoli und Maissalsa darauf anrichten und mit Limetten-Joghurt toppen.

En Guete!