In einem grossen Topf reichlich heisses Wasser\* aufkochen. Kartoffeln schälen und vierteln. Kartoffeln und 0.25 TL [0.5 TL] Salz\* zugeben und abgedeckt für 15 – 18 Min. weich garen. Inzwischen mit dem Rezept fortfahren.

Mais in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Gurke nach Belieben schälen, quer in 4 Stücke schneiden und jedes Gurkenstück in 1 cm dicke Sticks schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

Zitrone halbieren. In einer grossen Schüssel Gurkensticks mit etwas Zitronensaft, Salz\* und Pfeffer\* marinieren. Crème fraîche in einer kleinen Schüssel mit der Hälfte des Schnittlauchs, etwas Zitronensaft, Salz\* und Pfeffer\* zum Dip verrühren.

In einer grossen Schüssel Mehl mit Gewürzmischung „Hello Patatas“ und 75 ml [150 ml] kaltem Wasser\* zu einem Teig verrühren. Mais, Frühlingszwiebeln und Gouda dazugeben, mit Salz\* und Pfeffer\* würzen und gut untermischen. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl\* bei mittelhoher Hitze erwärmen. Aus dem Maisteig portionsweise 6 [12] Puffer von jeder Seite ca. 3 Min. goldbraun backen. Tipp: Die Maiskörner können platzen und aus der Bratpfanne springen. Lege einen Deckel auf die Bratpfanne.

Kartoffeln mithilfe des Deckels abgiessen. 2 EL [4 EL] Butter\* und restlichen Schnittlauch dazugeben und vorsichtig unterheben. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Kräuter-Kartoffeln, Gurkenpommes und Mais-Fritters auf Teller verteilen und mit dem Crème fraîche-Dip geniessen. En Guete!