dazu vorgegarte Kartoffeln, Kokos und Rüebli
Curry ist wie Sonne auf dem Teller. In dieser schnell zubereiteten jamaikanischen Variante treffen Crevetten auf eine cremige Sauce aus Kokos, Kartoffeln und Petersilie. Perfekt zum Lunch oder unkompliziertes Dinner.
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Küchenutensilien
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Crevetten ohne Schale
150 g
Vorgegarte Kartoffelwürfel
400 g
Kokosmilch
180 ml
Gelbe Currypaste
25 g
Kräuterbutter
20 g
Gewürzmischung „Hello Aloha“
4 g
Zwiebel
1 Stück
Rüebli
100 g
Petersilie, glatt
10 g
Frühlingszwiebel
25 g
Wasser
100 ml
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Weissweinessig
1 Teelöffel
Zucker
1 Teelöffel
Butter
1 Esslöffel
Rüebli nach Belieben schälen, längs halbieren und in 0.5 cm Halbmonde schneiden.
Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden.
Petersilienblätter fein hacken.
In einer grossen Bratpfanne Kräuterbutter und 1 EL [2 EL] Butter* erhitzen. Rüebli und Zwiebel darin 5 Min. anbraten.
Currypaste, „Hello Aloha“, 1 TL [2 TL] Essig* und 1 TL [2 TL] Zucker* dazugeben und 1 Min. mitbraten.
Kartoffelwürfel und Crevetten zu dem Gemüse geben. Mit Kokosmilch und 100 ml [200 ml] Wasser* ablöschen, einmal aufkochen und 3 Min. köcheln lassen, bis die Crevetten nicht mehr glasig sind. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Curry auf tiefen Tellern verteilen und mit Petersilie garnieren.
En Guete!
2255
kJ
Energie (kJ)
539
kcal
Energie (kcal)
29.7
g
Fett
22.6
g
davon gesättigt
49.2
g
Kohlenhydrate
12.7
g
davon Zucker
18.6
g
Eiweiss
2.58
g
Salz
