Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Zwiebelstreifen, 100 g [200 g] Wasser*, 2 EL [4 EL] Essig*, 1 TL [ 2 TL] Zucker* und Salz* in den Mixtopf geben und 5 Min./100 °C/Stufe 1 kochen. 

Währenddessen fortfahren.

In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [600 ml] Wasser* füllen. 0.25 TL [0.5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschliessend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen. 

Währenddessen fortfahren 

Peperoncini halbieren, entkernen, Peperoncinihälften in ca. 2 cm Stücke schneiden (Achtung: scharf!).

Rüebli nach Belieben schälen und in ca. 2 cm Stücke schneiden.

Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in Ringe schneiden. 

Zwiebeln aus dem Mixtopf in eine kleine Schüssel umfüllen.

Mixtopf kalt spülen. 

Peperoncini in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und die Hälfte davon umfüllen.

Rüebli in den Mixtopf zugeben, 5 Sek./Stufe 4.5 zerkleinern und alles mit dem Spatel nach unten schieben. 

20 g [40 g] Margarine* und weiße Frühlingszwiebelringe zugeben und 5 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen Kartoffeln nach Belieben schälen und in ca. 1 cm Stücke schneiden.

Kartoffeln, 150 g [250 g] Wasser*, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, „Hello Cajun“, Thymian und Salz* zugeben und 12 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.

Vegane Filetstücke und Kokosmilch in den Mixtopf zugeben, mit dem Spatel unterheben und weitere 5 Min./98 °C/Reverse/Stufe 0.5 garen. Curry mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Reis mit einer Gabel auflockern, auf tiefen Tellern an der Seite anrichten und mit Schwarzkümmel toppen.

Curry daneben anrichten, eingelegte Zwiebeln darüber verteilen und mit grünen Frühlingszwiebelringen und restlichem Peperoncini nach Belieben toppen.

En Guete!