Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Zwiebelstreifen, 100 g [200 g] Wasser*, 2 EL [4 EL] Essig*, 1 TL [2 TL] Zucker* und Salz* in den Mixtopf geben und 5 Min./100 °C/Stufe 1 kochen.

Währenddessen Broccoli in kleine Röschen brechen und auf den Varoma-Einlegeboden geben.

Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen.

Zwiebeln in eine kleine Schüssel umfüllen.

Rüebli in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf zugeben, 5 Sek./Stufe 4.5 zerkleinern und in den Varoma-Behälter umfüllen.

V-Einlegeboden in den V-Behälter einsetzen und Varoma verschliessen.

Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1.5 TL Salz*, 5 g Öl* und 1.200 g Wasser* über den Reis in den Mixtopf zugeben. Varoma aufsetzen und 19 Min.[22 Min.]/Varoma/Stufe 1 garen.

Währenddessen fortfahren.

Peperoncini entkernen und in feine Streifen schneiden (Achtung: scharf!).

Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in Ringe schneiden.

Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis ca. 10 Min. ziehen lassen. Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen. 

20 g [40 g] Margarine*, weiße Frühlingszwiebelringe, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* „Hello Aloha“, gerebelten Thymian, Salz* und Pfeffer* zugeben und 3 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. 

Kokosmilch, 150 g [200 g] Garflüssigkeit*, Rüebli und vegane Filetstücke in den Mixtopf zugeben, mit dem Spatel unterheben und 7 Min./98 °C/Reverse/Stufe 0,5 garen. 

Curry mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und Broccoli unter das Curry heben. 

Reis mit einer Gabel auflockern, auf tiefen Tellern an der Seite anrichten und mit Schwarzkümmel toppen.

Curry daneben anrichten, eingelegte Zwiebeln darüber verteilen und mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebel und nach Belieben mit Peperoncini toppen.

En Guete!