Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Gewaschene Kartoffeln vierteln. Zwiebel halbieren, abziehen und in 1 cm dicke Spalten schneiden. Zucchetti halbieren und in 1 cm dicke Halbmonde schneiden. Geschnittenes Gemüse in eine grosse Schüssel geben und mit 1 EL [2 EL] Öl\*, Gewürzmischung “Hello Paprika” und etwas Salz\* und Pfeffer\* marinieren.

Mariniertes Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen und im Ofen für 25 – 30 Min. goldbraun backen. Die Schüssel benötigst Du gleich wieder. Währenddessen fortfahren.

Mozzarella in 2 cm Stücke schneiden. Mozzarellastücke zusammen mit den Cherry-Tomaten in die Schüssel geben. Basilikum-Paste hinzufügen und vorsichtig vermengen. Marinierten Mozzarella und Cherry-Tomaten abwechselnd auf die Holzspiessli stecken.

Basilikum in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Etwas für die Deko beiseitestellen, restlichen Basilikum mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [20 g] Olivenöl\*, 10 g [ 20 g] Wasser\*, 1 EL [2 EL] Balsamicoessig\* und 0.5 TL [1 TL] Zucker\* in den Mixtopf zugeben und 15 Sek./Stufe 3 vermischen. Dressing mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Salatmix in die grosse Schüssel geben. Dressing aus dem Mixtopf zugeben und den Salat marinieren.

Marinierten Salat mittig auf die Teller geben. Gebackenes Gemüse und Mozzarella-Spiessli darum anrichten, mit restlichem Basilikum garnieren. En Guete!