Karotffeln schälen, in ein Topf mit kaltem Wasser geben, Wasser salzen und einmal aufkochen lassen. Kartoffeln ca. 15 Min. köcheln lassen, bis weich sind!

Petersilienblätter fein hacken. In einer grossen Schüssel Hackfleisch mit Salz und Pfeffer mischen, das Ei* hineinschlagen und die Hälfte der gehackten Petersilie zugeben, alles gut verkneten und 2 [4] Hacktätschli daraus formen. Tipp: Durch das Ei wird die Hacktätschli zarter, Du kannst es jedoch auch weglassen.

Zwiebeln abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Apfel vierteln, Kerngehäuse entfernen und Apfelviertel in kleine Stücke schneiden.

0.5 EL [1 EL] Öl* in einer grossen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Hacktätschli, Speckwürfel und Zwiebelstreifen zugeben. Hacktätschli je Seite ca. 5 Min. anbraten, bis sie innen nicht mehr rosa sind. Zwiebelstreifen und Speck zwischendurch rühren. Hacktätschli nach der Garzeit aus der Bratpfanne nehmen und warm halten.

Apfelspalten in die Bratpfanne geben und mit Halbrahm und 75 ml [150 ml] Wasser ablöschen. Gewürzmischung „Hello Muskat" unterrühren, mit Salz und Pfeffer* abschmecken und Sauce ca. 5 Min. einköcheln lassen.

Kartoffeln mithilfe des Deckels abgiessen, 2 EL [4 EL] Butter zugeben und Kartoffeln zu einem Kartoffelstock verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer* abschmecken. Kartoffelstampf und Hacktätschli auf Teller verteilen, mit Apfel-Speck-Sauce und restlicher Petersilie geniessen. En Guete!