Rüebli schräg in 0.5 cm Scheiben schneiden und in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze freibleiben. Varoma verschließen.

Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1 TL Salz*, 5 g Öl* und 1.200 g Wasser* über den Reis in den Mixtopf zugeben. Varoma aufsetzen und 17 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Währenddessen fortfahren.

Frühlingszwiebeln in ca. 2 cm Stücke schneiden.

In einer grossen Schüssel Pouletgeschnetzeltes mit der Hälfte der Maisstärke gut vermengen.

Restliche Maisstärke mit 2 EL [4 EL] kaltem Wasser* glattrühren.

Varoma abnehmen. Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt ca. 8 Min. ziehen lassen.

Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit* auffangen.

Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Rüebli aus dem Varoma, Sesamöl, Sesamsamen, Frühlingszwiebel und die Hälfte [gesamte] Ingwerpaste zugeben und 4 Min./120 °C/Reverse/Stufe1 dünsten.

200 g [350 g] Garflüssigkeit*, Sojasauce, 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver* und gelöste Stärke zugeben und 3 Min. [5 Min.]/100 °C/Reverse/Stufe 1.5 garen.

Währenddessen fortfahren.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Pouletgeschnetzeltes darin 3 – 5 Min. rundherum goldbraun anbraten.

Poulet unter die Sauce heben und mit Salz*, Pfeffer* und etwas Zucker* abschmecken.

Reis mit einer Gabel etwas auflockern und auf Teller verteilen. Mit Mongolian-Chicken toppen.

En Guete!