Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Zucchetti in 0.5 cm dicke Scheiben schneiden.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. 

Cherry-Tomaten halbieren.

In einer grossen Schüssel Ricotta, Basilikumpaste und 1 TL [2 TL] Honig*, Salz* und Pfeffer* miteinander verrühren.

Flammkuchenteig mit dem Backpapier auf einem Backblech ausrollen und einmal quer halbieren. (Nimm für 3 und 4 Personen zwei Backbleche.) 

Ricottamasse gleichmässig auf den Teigstücken verstreichen.

Ein Drittel des geriebenen Hartkäses auf den Teigstücken verteilen.

Teigstücke mit Zucchettni, Zwiebel und Kirschtomaten belegen. 

„Hello Mediterraneo“ und restlichen Hartkäse gleichmässig darüber streuen. 

Flammkuchen mit etwas Olivenöl* beträufeln und im vorgeheizten Ofen 16 – 18 Min. goldbraun backen. 

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

In der grossen Schüssel aus Schritt 2 Balsamicocreme, 1 EL [2 EL] Olivenöl*, 1 EL [2 EL] Wasser*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.

Salatmix mit dem Dressing in der Schüssel vermengen.

Nach Ende der Backzeit Flammkuchen in Stücke schneiden und auf Teller verteilen. Mit dem Salat geniessen.

En Guete!