Gemüse und Kräuter waschen und Kräuter trocken schütteln. Reichlich Wasser im Wasserkocher erhitzen. Zum Kochen benötigst Du ausserdem: ein Sieb, einen kleinen Topf (mit Deckel), eine Gemüseraffel, eine Knoblauchpresse, eine kleine Schüssel und eine grosse Bratpfanne. Jasminreis in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfliesst. 300 ml [600 ml] kochendes Wasser in einen kleinen Topf füllen, salzen, aufkochen lassen, Reis hinzugeben, Deckel aufsetzen und auf kleiner Stufe ca. 10 Min. köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen und zugedeckt ca. 10 Min. ziehen lassen.

Ingwer schälen und fein raffeln. 1/2 [1] Knoblauch abziehen und pressen. In einer kleinen Schüssel Sesamöl, Sojasauce, Erdnussbutter, 2 TL [4 TL] Zucker und 2 TL [4 TL] Essig mit geraffeltem Ingwer und gepresstem Knoblauch zu einer Sauce mischen.

Rote Zwiebel abziehen, halbieren und in Streifen schneiden. Rote Peperoni und rote Chili (Achtung: scharf!) halbieren, Kerne entfernen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Tofu in Würfel schneiden. Blätter vom Koriander abzupfen. Enden der grüne Bohnen abschneiden dann halbieren.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl stark erhitzen, Tofuwürfel darin rundherum 2–3 Min. anbraten. Danach herausnehmen und beiseitestellen.

Erneut 1 EL [2 EL] Öl in der Bratpfanne erhitzen, Zwiebel-, Peperonistreifen und grüne Bohnen darin ca. 6 Min anbraten, bis die Bohnenn gar aber noch knackig sind. Gebratene Tofuwürfel wieder dazugeben, Sauce zufügen und ca. 1 Min. köcheln. Danach Bratpfanne vom Herd nehmen, Korianderblätter zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Jasminreis mit einer Gabel auflockern und auf Teller verteilen. Tofu-Gemüse-Bratpfanne dazu anrichten und nach Geschmack mit ein paar Chilistreifen (Achtung: scharf!) geniessen. En Guete!