Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Einen grossen Topf mit Wasser* füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen.

Farfalle darin ca. 12 Min. bissfest garen.

Pasta nach der Garzeit durch ein Sieb abgiessen. 

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Zucchini längs halbieren und in 0.5 cm Halbmonde schneiden. 

Cherry-Tomaten halbieren. 

Knoblauch und Eschalotte fein hacken. 

Einige Basilikumblätter zur Dekoration beiseitelegen, restliche Blätter fein hacken.

In einem hohen Rührgefäss Frischecreme, Tomatenpesto, Basilikumpaste, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, „Hello Buon Appetito“ und gehacktes Basilikum verrühren und mit etwas Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer grossen Bratpfanne 2 EL [4 EL] Öl* erhitzen. Cherry-Tomaten, Zucchetti, Eschalotte und Knoblauch darin 3 – 4 Min. anbraten. 

Hitze reduzieren, Bratpfanneninhalt mit Frischecreme-Mischung ablöschen und kurz vermengen.

Währenddessen Mozzarella in mundgerechte Stücke zupfen.

Abgegossene Pasta in die Bratpfanne zum Gemüse geben und vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Bratpfanneninhalt mit Mozzarellastücken belegen, Deckel aufsetzen und 1 – 2 Min. erhitzen, bis der Käse zerlaufen ist.

Fertige Pasta auf Teller verteilen, mit restlichem Basilikum bestreuen und geniessen.

En Guete!