Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [600 ml] heisses Wasser* füllen. 0.25 TL [0.5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. 

Danach vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

Zwiebel halbieren. Eine Hälfte in feine Streifen schneiden, die andere Hälfte fein würfeln. 

Knoblauch abziehen. 

Tipp: Wenn Du rohe Zwiebel nicht so gerne magst, lege die Zwiebelstreifen für 5 – 10 Min. in Wasser ein, so verlieren sie an Schärfe. Du kannst die Zwiebelstreifen auch in Schritt 4 zusammen mit den Würfeln anbraten.

Kichererbsen durch ein Sieb giessen. 

Broccoli in mundgerechte Röschen teilen. 

Koriander grob hacken. 

Zitrone heiss waschen und 1 TL [2 TL] der Schale fein abreiben. Zitrone in 6 Spalten schneiden.

In einen grossen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. 

Cashewkerne in einer grossen Bratpfanne ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. rösten. Herausnehmen und grob hacken. 

In der Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebelwürfel 1 – 2 Min. anschwitzen.

Kichererbsen hinzufügen und ca. 1 Min. mitbraten. 

Hitze reduzieren, mit Chana-Masala-Sauce ablöschen und 2 – 3 Min. köcheln lassen. Ggf. warm halten.

Broccoli in den Topf mit heissem Wasser geben und 2 – 3 Min. bissfest kochen. Dann durch ein Sieb abgiessen. 

In dem Topf 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Broccoli wieder hineingeben. 

Knoblauch dazupressen und zusammen 2 – 3 Min. anschwitzen.

Reis mit einer Gabel auflockern, Zitronenabrieb untermischen. 

Reis auf Teller verteilen und mit gehackten Cashews bestreuen.

Broccoli und Chana Masala darauf anrichten. Mit Zwiebelstreifen und Koriander toppen. Mit Zitronenspalten geniessen. 

En Guete!