Broccoli in mundgerechte Stücke teilen und in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze freibleiben.

Knoblauch abziehen. Koriander in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und über den Broccoli geben. Broccoli mit Salz* und Pfeffer* würzen und Varoma verschliessen. 

Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen.

Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1.5 TL Salz*, 5 g Öl* und 1.200 g Wasser* über den Reis in den Mixtopf zugeben, Varoma aufsetzen und 18 Min. [20 Min.]/Varoma/Stufe 1 dampfgaren. 

Währenddessen fortfahren.

Kichererbsen durch ein Sieb abgießen.

Zwiebel abziehen und halbieren. Hälfte der Zwiebel in feine Streifen schneiden, die andere Hälfte fein würfeln. 

Tipp: Wenn Du rohe Zwiebel nicht so gerne magst, lege die Zwiebelstreifen für 5 – 10 in Wasser ein, so verlieren sie an Schärfe.

Zitrone heiss waschen und 1 TL [2 TL] der Schale fein abreiben. Zitrone in 6 Spalten schneiden.

In einer kleinen Bratpfanne ohne Zugabe von Fett die Cashewkerne für ca. 1 Min. rösten, bis sie fein duften. Aus der Bratpfanne nehmen und grob hacken.

Nach der Dampfgarzeit Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt 10 Min. ziehen lassen. Mixtopf leeren.

10 g [15 g] Öl* und Zwiebelwürfel in den Mixtopf geben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

Chana-Masala-Basis-Sauce und Kichererbsen zugeben und 4 Min.[56 Min]/95 °C/Reverse/Stufe 1 erwärmen.

Reis mit einer Gabel auflockern, dabei den Zitronenabrieb unterheben. 

Reis auf Teller verteilen und mit gehackten Cashews bestreuen. Broccoli und Chana Masala darauf anrichten. Mit Zwiebelstreifen und Koriander toppen und mit Zitronenspalten geniessen. 

En Guete!