Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Süsskartoffel schälen und in ca. 2 cm grosse Stücken schneiden. Enden der Buschbohnen entfernen und Buschbohnen quer halbieren.

Zwei grosse Töpfe mit reichlich heissem Wasser\* füllen, salzen\* und einmal aufkochen lassen. Süsskartoffelstücke in einen der Töpfe geben, Hitze reduzieren und 15 – 20 Min. zugedeckt weich garen. Bohnenstücke in den zweiten Topf mit kochendem Wasser\* geben und ca. 7 – 8 Min. weich garen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Limette heiss abwaschen, 1 TL [2 TL] Limettenschale abreiben und Limette vierteln. Koriander mitsamt Stielen grob hacken. Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Zwiebel halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden. Jalapeño (Achtung!: scharf) halbieren, entkernen und fein hacken. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch mithilfe eines Löffels herauslösen und in Streifen schneiden.

Bohnen mithilfe des Deckels abgiessen. Maiskörner abgiessen und zu den Bohnen geben. Gehackten Knoblauch, Zwiebelstreifen, 1 TL [2 TL] Öl\* und Gewürzmischung „Hello Cajun“ hinzufügen. Alles zusammen weitere 3 – 4 Min. anschwitzen. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. In einer kleinen Schüssel Joghurt mit Limettenabrieb, gehacktem Jalapeño (Achtung!: scharf), Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Süsskartoffeln vorsichtig mithilfe des Deckels abgiessen und wieder zurück in den Topf geben. Zusammen mit 100 ml [200 ml] Wasser\* zu einem stückigen Püree verarbeiten. Mit Pfeffer\*, 0.5 TL [1 TL] Salz\* und etwas Limettensaft abschmecken.

Süsskartoffelpüree auf tiefen Tellern verteilen. Bohnen-Mais-Gemüse darauf anrichten. Mit Avocado und Koriander toppen und Dip dazu reichen. En Guete!