Zwiebel halbieren, eine Hälfte in sehr feine Streifen schneiden, die andere Hälfte fein würfeln. 

In einer kleinen Bratpfanne 0.5 EL [1 EL] Olivenöl* erhitzen. Zwiebelwürfel 2 – 3 Min. glasig anschwitzen. Beiseitestellen.

Gurke nach Belieben schälen, längs halbieren und mit einem Löffel entkernen. Gurkenkerne in ein hohes Rührgefäss geben. 

Gurkenhälften in 0.5 cm Halbmonde schneiden. 

Tomate in 2 cm Würfel schneiden. 

Romanasalat längs halbieren und in 1 cm Streifen schneiden.

„Hello Buon Appetito“, 1 EL [2 EL] Essig* und 1 EL [2 EL] Olivenöl* zu den Gurkenkernen in das hohe Rührgefäss geben und mit dem Pürierstab pürieren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und in eine grosse Schüssel umfüllen. 

Gurken, Tomaten, Zwiebelstreifen und Romanasalat unter das Dressing mischen. 

Tipp: Wenn Du nicht so gerne rohe Zwiebeln magst, kannst Du sie in diesem Schritt weglassen.

Petersilienblätter fein hacken. 

Petersilienblätter in die Schüssel zum Salat geben. 

Hirtenkäse in 1 cm große Würfel schneiden, 6 [12] Würfel beiseitelegen und den Rest unter den Salat mischen. 

In einer kleinen Schüssel Joghurt und Tomatenpesto verrühren und mit Pfeffer* abschmecken.

In einer grossen Schüssel Hackfleisch, gehackte Zwiebeln, „Hello Mezze“, Salz* und Pfeffer* gut verkneten. 

Aus der Masse 6 [12] Bällchen formen, dabei jeweils 1 Hirtenkäsewürfel in die Mitte drücken und mit dem Hackfleisch gut umschliessen. 

Bällchen zu etwas abgeflachten ovalen Hacktätschli formen.

Bifteki auf dem Grill oder in der Bratpfanne von jeder Seite ca. 4 – 5 Min. braten, bis das Fleisch innen gar ist. 

Fladenbrote waagerecht auf- aber nicht ganz durchschneiden, dann von jeder Seite ca. 1 Min. auf dem Grill oder in der Bratpfanne rösten. 

Fladenbrote innen mit Dip bestreichen, mit etwas Salat und Bifteki füllen und mit restlichem Salat auf Tellern anrichten. 

En Guete!