Erhitze Wasser im Wasserkocher. Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfliesst. 200 ml [ 400 ml] heisses Wasser\* und Kokosmilch in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, salzen\*, Reis einrühren und bei schwacher Hitze 10 Min. köcheln lassen. Anschliessend mit aufgesetztem Deckel 10 Min. ziehen lassen.

Peperoni halbieren, Kerngehäuse entfernen und Peperonihälften in 0.5 cm breite Streifen schneiden. Strunk vom Pak Choi ca. 1 cm abschneiden. Pak Choi in 2 – 3 cm grosse Stücke schneiden. Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in Ringe schneiden.

Knoblauch abziehen und in eine kleine Schüssel pressen. Die Hälfte [den Ganzen] Ingwer schälen, fein raffeln und zum Knoblauch geben. Sojasauce, 1 EL [2 EL] Honig\* und 1 EL [2 EL] Wasser\* zum Knoblauch geben und vermischen.

Pouletbrust in mundgerechte Stücke schneiden. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl\* bei starker Hitze erwärmen und Pouletbruststücke darin 3 – 4 Min. anbraten.

Anschliessend Hitze reduzieren und Peperonistreifen, Pak Choi und weisse Frühlingszwiebelringe unterrühren und weitere 4 Min. anbraten. Teriyakisauce dazugiessen und alles 3 – 4 Min. kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.

Reis mit einer Gabel auflockern und auf Teller verteilen. Pouletpfanne darauf anrichten, grüne Frühlingszwiebelringe darüberstreuen und geniessen. En Guete!