Wasche Obst, Gemüse und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 kleine Schüssel, hitzebeständige Folie oder 2 Gefrierbeutel (hitzebeständig bis 120 °C) und eine Saftpresse. Äußere Blätter des Rosenkohls entfernen, Rosenkohl dann halbieren und in den Gareinsatz geben. Cranberrys zugeben.

Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen, damit genügend Garschlitze frei bleiben. Süßkartoffel schälen, in ca. 1,5 cm große Stücke schneiden und in den Varoma-Behälter geben. Apfel vierteln, Kerngehäuse entfernen und Apfelviertel zu den Süßkartoffelstücken geben.

In einer kleinen Schüssel Gewürzmischung und braunen Zucker vermischen. Schweinefilets salzen und pfeffern, anschließend in der Gewürz-Zucker-Mischung wenden. Filets einzeln in hitzebeständige Folie wickeln oder in je einen Gefrierbeutel geben und auf den Varoma-Einlegeboden legen. Varoma-Einlegeboden einsetzen und Varoma verschließen.

500 g Wasser in den Mixtopf geben. Gareinsatz einsetzen, Varoma aufsetzen und 30 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen Zitrone halbieren und Saft auspressen. **TIPP:** Durch das sanfte Garen im Varoma wird Dein Filet saftig und zart.

Varoma abnehmen und Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Mixtopf leeren und Garflüssigkeit dabei auffangen. Süßkartoffelstücke, Apfelviertel, 1 TL [2 TL] Zitronensaft, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 5 pürieren. Konsistenz des Pürees überprüfen, eventuell etwas Garflüssigkeit zufügen und noch einmal 10 Sek./Stufe 4 vermengen.

Schweinefilets auspacken, in Scheiben schneiden und auf Teller verteilen. Süßkartoffel-Apfel-Püree und Rosenkohl dazu anrichten und genießen. **Guten Appetit!**