Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 große Schüssel (mit Deckel) und 1 kleine Schüssel. 400 g Wasser in den Mixtopf geben. Gnocchi in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma verschließen, aufsetzen und 12 Min. [14 Min.]/Varoma/Stufe 1 dämpfen. Währenddessen kannst Du mit der Zubereitung fortfahren.

Frühlingszwiebel in Längsrichtung halbieren und in kleine Stücke schneiden. Kirschtomaten halbieren. Bacon in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Blätter der Petersilie abzupfen.

Varoma abnehmen. Gnocchi in eine große Schüssel umfüllen. Babyspinat auf die heißen Gnocchi geben. Schüssel abdecken und warm stellen. Mixtopf leeren, kalt ausspülen und trocknen. Petersilienblätter in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. **TIPP:** Den Mixtopf kalt ausspülen, damit Du schnell die Petersilie zerkleinern kannst.

Baconstreifen und Frühlingszwiebel-stücke in den Mixtopf geben und 3 Min. [5 Min.]/120 °C/Stufe 1 dünsten. Crème fraîche, Kirschtomatenhälften und etwas Pfeffer zugeben und 3 Min. [5 Min.]/90 °C/reverse/Stufe 2 garen.

Bacon-Crème-fraîche-Soße und ¾ der zerkleinerten Petersilie in die große Schüssel zu den Gnocchi und dem Babyspinat geben. Alles gut miteinander vermengen.

Gnocchi auf Teller verteilen, Parmesan-Flakes und restliche Petersilie darüberstreuen und genießen. **Guten Appetit!**