Kräuter fein hacken.

Zitrone vierteln.

Gurke längs halbieren und in dünne Halbmonde schneiden.

Auf einem weiteren Schneidebrett nach Belieben Haut vom Lachsfilet entfernen und Lachs in 1 cm Stücke schneiden.

In einem kleinen Topf mit Deckel ausreichend gesalzenes Wasser* zum Kochen bringen.

Kartoffeln halbieren und im kochenden Wasser* 12 – 15 Min. gar kochen.

In einer großen Schüssel Lachswürfel mit 2 TL [3 TL I 4 TL] Mehl*, 0,5 TL [0,75 TL I 1 TL] Salz*, Hälfte der Kräuter, Senf, „Hello Umami“ und Hälfte der Semmelbrösel ca. 1 Min. verkneten, sodass sie zerbrechen und sich gründlich mit den Zutaten vermengen, bis eine formbare Masse entsteht.

Restliche Semmelbrösel auf einen Teller geben, aus der Masse 2 [3 | 4] flache Bouletten formen und diese in den restlichen Semmelbröseln wälzen und andrücken.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL I 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erhitzen. Frikadellen zugeben und je Seite ca. 4 – 5 Min. braten, bis sie außen goldbraun und innen nicht mehr glasig sind. 

In einer kleinen Schüssel Hälfte der restlichen Kräuter mit drei Vierteln vom Joghurt vermischen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Kartoffeln mithilfe des Deckels abgießen und im Topf mit den restlichen Kräutern und 1 TL [1,5 TL I 2 TL] Butter vermengen.

In einer großen Schüssel restlichen Joghurt, Saft von 1 [2 I 2] Zitronenspalte, 0,5 TL [0,75 TL I 1 TL] Salz* und Pfeffer* mit Salat und Gurken vermischen.

Fischbouletten mit Kartoffeln, Salat und Dip auf Tellern anrichten.

Guten Appetit!