dazu gebratene Kartoffelwürfel und frischer Salat
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Küchenutensilien
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Butter
40 g
Schweinefilet
250 g
Estragon/Schnittlauch
5 g
Rotweinessig
12 ml
Honig
8 g
Körniger Senf
17 g
Pommesgewürz, Pulver
4 g
Olivenöl
2 Esslöffel
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Öl
2 Esslöffel
Vorgegarte Kartoffelwürfel
400 g
Salatmischung
75 g
Kirschtomaten
150 g
In einer großen Schüssel den Essig mit Senf, Honig und 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl\* gut vermischen und mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.
1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl\* in einer großen Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Die Kartoffelwürfel in der Pfanne verteilen, Pommesgewürz dazugeben und ca. 8 – 10 Minuten unter gelegentlichem Wenden goldbraun braten. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, Estragonblätter abzupfen und fein hacken. In einer kleinen Schüssel weiche Butter mit den Kräutern, Salz\* und Pfeffer\* mischen.
Schweinefilets in 1,5 cm dicke Medaillons schneiden. In einer zweiten großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl\* bei mittlerer Hitze erwärmen, Medaillons darin von beiden Seiten 3 – 4 Min. anbraten, bis sie leicht rosa sind. Mit Salz\* und Pfeffer\* würzen und kurz ruhen lassen.
Kirschtomaten nach Belieben halbieren und zusammen mit dem Salat ins Dressing geben und vorsichtig vermengen.
Kartoffelwürfel und Salat auf Teller verteilen, Medaillons dazu anrichten. Einen Klecks Kräuterbutter auf die noch heißen Medaillons legen und genießen. Guten Appetit!
2686
kJ
Energie (kJ)
642
kcal
Energie (kcal)
37
g
Fett
14
g
davon gesättigte Fettsäuren
41
g
Kohlenhydrate
8
g
davon Zucker
0
g
Ballaststoffe
34
g
Eiweiß
1
g
Salz
dazu gebratene Kartoffelwürfel und bunter Salat
dazu gebratene Kartoffelwürfel und bunter Salat
dazu gebratene Kartoffelwürfel und frischer Salat
dazu gebratene Kartoffelwürfel und bunter Salat
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