Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Tu Dir was Gutes! Unser heutiges Gericht wird bestimmt Dein Soul Food der Woche. Schnell und einfach zubereitet, hilft es Dir, nach einem langen Arbeitstag lecker zu entspannen. Mit Schupfnudeln ist so der Feierabend gerettet. Guten Appetit!
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Küchenutensilien
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Schupfnudeln
400 g
Rote Kirschtomaten
250 g
Babyspinat
75 g
Haselnüsse
20 g
Hartkäse ital. Art, gerieben
40 g
Gehackter Knoblauch & Zwiebel in Rapsöl
35 g
Petersilie, glatt
10 g
Gemüsebrühpulver
4 g
Gewürzmischung „Hello Muskat“
5 g
Butter
1 Teelöffel
Olivenöl
3 Esslöffel
Wasser
50 ml
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Kirschtomaten halbieren.
Petersilie mitsamt den Stielen grob hacken.
In einer großen Pfanne Haselnüsse ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. anrösten, bis die Häutchen aufplatzen.
Nüsse herausnehmen, kurz abkühlen lassen und grob hacken.
In derselben Pfanne Knoblauch & Zwiebel gehackt in Rapsöl und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Butter* bei mittlerer Hitze erwärmen.
Schupfnudeln darin 4 – 5 Min. unter Rühren anbraten, bis die Schupfnudeln etwas bräunen.
Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
In einem hohen Rührgefäß Petersilie mitsamt Stielen, Hälfte vom geriebenen Hartkäse, Hälfte der Haselnüsse, 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* und 3 EL [4,5 EL | 6 EL] Olivenöl* mithilfe eines Pürierstabs zu einem Pesto pürieren.
Tipp: Füge ein wenig Wasser* dazu, falls das Pesto zu dick ist. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Pesto, Kirschtomaten, Babyspinat, Gemüsebrühpulver und „Hello Muskat“ in die Pfanne zu den Schupfnudeln geben, unterrühren und 1 – 2 Min. erhitzen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Schupfnudelpfanne auf Teller verteilen, mit restlichem Hartkäse und restlichen Haselnüssen toppen.
Guten Appetit!
2827
kJ
Energie (kJ)
676
kcal
Energie (kcal)
36
g
Fett
8.6
g
davon gesättigte Fettsäuren
67.8
g
Kohlenhydrate
14.1
g
davon Zucker
19.7
g
Eiweiß
5.51
g
Salz
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