Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln in 1,5 cm breite Spalten (Wedges) schneiden. In einer großen Schüssel mit 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl\*, Gewürzmischung und etwas Salz\* und Pfeffer\* mischen.

Kartoffeln gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und auf der mittleren Schiene im Backofen 25 – 30 Min. backen. TIPP: Die Kartoffeln werden knuspriger, wenn Du sie in dieser Zeit 2- bis 3-mal wendest.

Gurke waschen, Enden abschneiden und Gurke in dünne Scheiben hobeln.Gurkenscheiben in einer großen Schüssel mit 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Essig\*, 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl\* und 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Sahnejoghurt vermengen und mit Salz\*, 1 Prise Zucker\* und Pfeffer\* abschmecken.

Mayonnaise zusammen mit restlichem Sahnejoghurt in einekleineSchüssel umfüllen und die Tomate hineinreiben. Danach umrühren und ggf. mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Fleisch zwischen 2 Bögen Frischhaltefolie legen und ein wenig flacher klopfen. 3 tiefe Teller vorbereiten: Auf dem 1. Teller Mehl* verteilen. Im 2. Teller 1 [2 | 2] Ei\* mit Salz\* und Pfeffer\* verquirlen. Auf den 3. Teller Semmelbrösel geben. Schnitzel zuerst im Mehl\* wenden, dann durch das Ei\* ziehen und zuletzt rundherum mit Semmelbröseln panieren (diese gut andrücken).

In einer großen Pfanne ca. 100 ml Öl\* bei mittlerer Hitze erwärmen. Schnitzel je Seite ca. 3 – 7 Min. darin braten, bis sie goldbraun sind. TIPP: Keine Angst vor der großen Menge Öl, die Semmelbrösel saugen nicht alles davon auf, wenn das Öl vorher heiß genug ist. Zum Schluss Schnitzel, Wedges und Gurkensalat auf einem Teller anrichten und Dip dazureichen. Guten Appetit!