Zwiebel abziehenund feinwürfeln.Karotten schälen, längs halbieren und schräg in feine Halbmonde schneiden. Knoblauch abziehen. Mit 800 ml [1.200 ml |1600 ml] heißem Wasser\* und dem mitgelieferten Brühepulver eine Hühnerbrühe zubereiten. Tomaten halbieren, Strunk herausschneiden und Tomatenhälften in kleine Würfel schneiden.

1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl\* in einemgroßen Topf erhitzen und Hackfleisch zusammen mit den Zwiebelwürfeln und Karottenstücken für ca. 3 – 4 Min. anbraten, bis das Hackfleisch durchgegart ist. Dabei mehrfach umrühren, sodass keine großen Klumpen entstehen.

Hitze etwas reduzieren. 1 EL [1.5 EL | 2 EL] vom Tomatenmark zum Hackfleisch geben, Knoblauch hinzupressen und alles unter Rühren für 1 Min. mit anschwitzen.

Den Topf mit der vorbereiteten Hühnerbrühe und Tomatenpesto ablöschen, mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken und bei geschlossenem Deckel ca. 5 – 7 Min. kochen bis die Karotten weich sind.

Deckel abnehmen, Tortellini hinzufügen und offen weitere 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis die Tortellini gar sind.tTIPP: Nochmals mit Salz\* abschmecken, die Tortellini nehmen beim Kochen viel Salz auf.

Zum Ende der Tortellini-Kochzeit Tomatenwürfel und Babyspinat hinzugeben und diesen zusammenfallen lassen. Auf tiefen Tellern oder in Schüsseln anrichten. Guten Appetit!