**Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Zum Kochen benötigst Du 1 Auflaufform, 1 Gemüsereibe, 1 großen Topf, 1 große Pfanne, 1 große Schüssel, 1 kleine Schüssel und 1 Sieb.** Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. **Schweinefilets** mit 1 EL [1.5 EL | 2 EL] **Öl**\* einreiben und mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* würzen. Eine große Pfanne bei starker Hitze erwärmen und die Filets ohne zusätzliches **Öl**\* darin 3 – 4 Min. rundherum scharf anbraten. Währenddessen in einer kleinen Schüssel **körnigen Senf** mit **Semmelbröseln** verkneten.

**Schweinefilets** aus der Pfanne nehmen, in eine Auflaufform geben und mit dem **Senf-Semmelbrösel-Mix** toppen. Den übrig gebliebenen **Senf-Semmelbrösel-Mix** um die **Filets** herum verteilen. Die **Filets** im Backofen 8 – 12 Min. fertig backen, bis das **Fleisch** noch leicht rosa ist.

Ungeschälte **Kartoffeln** je nach Größe längs halbieren oder vierteln. In einen großen Topf reichlich heißes Wasser füllen, **salzen**\* und einmal aufkochen lassen. **Kartoffelhälften** für 6 – 8 Min. bissfest garen, anschließend in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Zurück in den Topf geben, Deckel aufsetzen und so warm halten.

**Karotte** schälen und grob reiben. **Gurke** in dünne Scheiben schneiden. In einer großen Schüssel 2 EL [3 EL | 4 EL] **Olivenöl**\*, 0.5 EL [0.75 EL | 1 EL] **Essig**\* und 1 Prise **Zucker**\* zu einem Dressing verrühren und mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken. **Salat**, **Karottenraspel** und **Gurkenscheiben** mit dem Dressing vermischen.

Hälfte der **Rosmarinnadeln** abzupfen und grob hacken. Die große Pfanne mit Küchenpapier auswischen, dann 1 EL [1.5 EL | 2 EL] **Öl**\* bei mittlerer Hitze erwärmen, **Kartoffelviertel** und gehackten **Rosmarin** zugeben und 5 – 7 Min. unter Wenden goldbraun anbraten. Mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* würzen.

**Schweinefilets** aus dem Backofen nehmen und auf Tellern anrichten. **Kartoffelviertel** und **Salat** dazu anrichten, nach Belieben mit restlichem **Rosmarin** bestreuen und genießen. **Guten Appetit!**