Wasche Gemüse, Kräuter und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du Backpapier, ein Backblech, 1 große Pfanne und 1 große Schüssel. Rosmarinnadeln abzupfen und hacken. Ungeschälte Kartoffeln halbieren oder vierteln und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Mit gehacktem Rosmarin, Salz, Pfeffer und 1 EL [2 EL] Olivenöl vermengen und 20 – 25 Min. im Backofen backen. In dieser Zeit mit dem Rezept fortfahren. **TIPP:** Lass es ruhig angehen, jetzt hast Du viel Zeit, um die restlichen Schritte zu erledigen.

In einer großen Schüssel 1 TL [1 EL] Olivenöl, Balsamico-Crème, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Salatmix darübergeben, aber noch nicht mischen. **TIPP:** Damit Deine zarten Salatblätter knackig bleiben, mische sie erst kurz vor dem Servieren unter das Dressing.

Rinderhüftsteaks mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Varoma-Einlegeboden verteilen. Varoma-Einlegeboden einsetzen und Varoma verschließen. 400 g Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 10 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen Tomaten schneiden. **TIPP:** Fange erst an, Deine Steaks zu garen, wenn die Kartoffeln nur noch 12 Min. im Backofen brauchen.

Tomaten halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in je 4 Spalten schneiden. Knoblauch abziehen.

Varoma abnehmen und Mixtopf leeren. Mixtopf kurz kalt ausspülen und trocknen. Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [20 g] Öl, Tomatenspalten, 1 Prise Zucker, etwas Salz und Pfeffer zugeben und 3 Min. [4 Min.]/100 °C/reverse/Stufe 1 garen. Vorgegarte Steaks nun in einer großen Pfanne mit 1 TL [1 EL] Öl je Seite ca. 30 Sek. scharf anbraten.

Saisonsalat unter das Dressing heben. Rinderhüftsteaks auf Teller verteilen, mit Rosmarinkartoffeln und Tomatengemüse anrichten und zusammen mit Salat genießen. **Guten Appetit!**