Rauchiges Süßkartoffel-Chili und Babyspinat

Vegan

Kalorien im Blick

Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept

20 Min.

Schwierigkeit: 2/3

Mexikanisch

Das Schöne an Gemüsegerichten? Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant. Guten Appetit!

Allergene

Kann Spuren von Allergenen enthalten

Sellerie

Senf

Soja

Küchenutensilien

Bratpfanne

Kleine Schale

Sieb

Reibe

Großer Topf

Tags

Ohne Weizen

Ohne Milchprodukte

Vegan

Kalorien im Blick

Klimaheld

Zutaten

Süßkartoffel

1 Stück

Mais

150 g

Cannellinibohnen

380 g

Gehackte Tomaten mit Knoblauch und Zwiebeln

390 g

Veganes cremiges Sojaprodukt

100 g

Tomate

1 Stück

Babyspinat

50 g

Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Frühlingszwiebel

2 Stück

Rote Chilischote

1 Stück

Limette, vegan

0.5 Stück

Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“

1.5 g

Gewürzmischung „Hello Fiesta“

4 g

Gemüsebrühpulver

4 g

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Öl

1 Esslöffel

Wasser

50 ml

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Süßkartoffel schälen und in 2 cm Würfel schneiden.

Süßkartoffel auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl*, Salz*, Pfeffer* und der Hälfte [drei Viertel | dem gesamten] vom „Hello Smoky Paprika“ mischen. Im Ofen 15 – 20 Min. backen, bis die Süßkartoffel gar, aber nicht zu weich ist.

Mais und Bohnen durch ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt.

Zwiebel halbieren und in halbe Ringe schneiden.

Knoblauch fein würfeln.

Tomate halbieren und in 1 cm Würfel schneiden.

Chili längs halbieren, entkernen und Chilihälften in feine Streifen schneiden (Achtung: scharf!).

In einem großen Topf 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen. Zwiebelstreifen und Knoblauch darin 3 – 5 Min. bei mittlerer Temperatur glasig dünsten.

Bohnen, Mais, Tomate, stückige Tomaten und Chilistreifen nach Geschmack (Achtung: scharf!) dazugeben.

Gemüsebrühe, „Hello Fiesta“ und 50 ml [75 ml | 150 ml] Wasser* unterrühren und 4 – 5 Min. köcheln lassen.

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

Limette waschen, abtrocknen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Limette in 4 Spalten schneiden.

In einer kleinen Schüssel veganes Sojaprodukt mit Limettenabrieb, dem weißen Teil der Frühlingszwiebel, Salz* und Pfeffer* verrühren.

Nach dem Ende der Garzeit die Süßkartoffel in den Topf zum Chili geben und untermengen. Nach Belieben erneut mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Babyspinat nur kurz unter das Chili heben, damit die Blätter nicht zu sehr zusammenfallen.

Chili auf tiefe Teller verteilen und mit dem Dip toppen.

Mit restlichen Chili- und Frühlingszwiebelringen bestreuen und mit den Limettenspalten genießen.

Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

2713

Energie (kJ)

648

kcal

Energie (kcal)

11.6

Fett

davon gesättigte Fettsäuren

98.3

Kohlenhydrate

29.3

davon Zucker

Ballaststoffe

25.9

Eiweiß

5.85

Salz

Rauchiges Süßkartoffel-Chili mit Babyspinat

mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten

35 Min. 2/3

Vegan

-20% Kalorien