mit Apfel-Radieschen-Salat
Gemüse ist hier der Star der Show. Denn mit mehr als 240 g pro Portion ist dieses Gericht echt (Teller-)randvoll mit frischen Veggies. Du willst dich ausgewogen ernähren und dabei nicht auf Geschmack verzichten? Dann bist du hier richtig.
Allergene
Küchenutensilien
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Porree
1 Stück
Radieschen
100 g
Apfel
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
Dill/Schnittlauch
10 g
Oatly Bio Cuisine
250 ml
Worcester Sauce
8 g
Hefeflocken
5 g
Muskatnuss, gemahlen
1 g
Kräftige vegane Gemüsebrühe
25 g
Frische Eierspätzle
400 g
Öl
1 Esslöffel
Weißweinessig
1 Esslöffel
Zucker
1 Teelöffel
Wasser
50 ml
Pfeffer
nach Geschmack
Pflanzliche Margarine
2 Esslöffel
Salz
0.25 nach Geschmack
Zwiebel in feine Streifen schneiden.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebelstreifen darin 5 Min. anschwitzen.
Dann 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* hinzufügen und weitere 5 Min. karamellisieren lassen. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Währenddessen Porree längs halbieren, gründlich auswaschen und in 0,5 cm Halbmonde schneiden.
Radieschen in feine Scheiben hobeln oder schneiden.
Apfel entkernen und in 1 cm Würfel schneiden.
Dillfähnchen fein hacken.
In einer großen Schüssel 2 EL [3 EL | 4 EL] Oatly Bio-Cuisine, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig* und gehackten Dill verrühren.
Apfel und Radieschen hinzufügen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einem hohen Rührgefäß restliche Oatly Bio-Cuisine, 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser*, Hefeflocken, kräftige vegane Gemüsebrühe, eine Prise gemahl. Muskatnuss und 0,25 TL [0,3 TL | 0,5 TL] Salz* verrühren.
In der großen Pfanne aus Schritt 1 2 EL [3 EL | 4 EL] pflanzliche Margarine* auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen.
Spätzle und Porree hineingeben und 6 – 8 Min. braten, bis beides goldbraun gebraten ist. Dabei gelegentlich umrühren.
Schmelzzwiebeln mit zu den Spätzle in die Pfanne geben und den Pfanneninhalt mit der vorbereiteten Soße ablöschen.
Einmal aufkochen lassen, dann die Pfanne von der Hitze nehmen und die Worcester Sauce unterrühren. Spätzlepfanne mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Spätzlepfanne auf Teller verteilen und mit Schnittlauch toppen. Apfel-Radieschen-Salat dazu anrichten.
Guten Appetit!
3139
kJ
Energie (kJ)
750
kcal
Energie (kcal)
33.1
g
Fett
8.2
g
davon gesättigte Fettsäuren
92.7
g
Kohlenhydrate
29
g
davon Zucker
9.6
g
Ballaststoffe
16.9
g
Eiweiß
2.89
g
Salz
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mit Schmelzzwiebeln und Gurken-Radieschen-Salat
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dazu Karotten-Bohnen-Gemüse und Kartoffelpüree