dazu gebackene Aubergine
Ein Gericht mit dem Potenzial zum Soul Food der Woche. Schnell und einfach zubereitet, ist es für uns wie Feierabendstimmung auf dem Teller. Die perfekten Beilagen? Dein Sofa und hochgelegte Füße.
Allergene
Küchenutensilien
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Orzo-Nudeln
180 g
Mozzarella
125 g
Aubergine
1 Stück
Champignons
125 g
Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
2 Stück
Basilikum
10 g
Thymian, gerebelt
1 g
Hartkäse ital. Art, gerieben
20 g
Tomatenpesto
50 g
Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“
3 g
Gemüsebrühpulver
4 g
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Öl
2 Esslöffel
Zucker
nach Geschmack
Wasser
450 ml
Olivenöl
2 Esslöffel
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Champignons vierteln oder achteln, in eine große Schüssel geben, mit „Hello Smoky Paprika“ und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* marinieren.
Zwiebel in dünne Streifen schneiden.
Aubergine in 1 cm Würfel schneiden.
Aus 450 ml [650 ml | 900 ml] heißem Wasser* und der mitgelieferten Gemüsebrühe eine Brühe vorbereiten.
Marinierte Champignons und Aubergine nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
Aubergine mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* würzen und alles ca. 20 Min. backen.
Basilikumblätter in Streifen schneiden (Stiele nicht wegwerfen).
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebelstreifen darin 2 – 3 Min. anbraten.
Tomatenpesto, die Hälfte [drei Viertel | gesamten] gerebelten Thymian, Orzo-Nudeln und Basilikumstiele zugeben.
Knoblauch hineinpressen und alles weitere 2 – 3 Min. braten.
Orzo-Nudeln mit der vorbereiteten Gemüsebrühe ablöschen und mit geschlossenem Deckel 12 – 14 Min. bei niedriger Hitze köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
Tipp: Sollte das Wasser zu schnell verdunsten, gib Schluck für Schluck mehr Wasser dazu.
Mozzarella in ca. 1 cm Stücke zupfen.
Wenn die Orzo-Nudeln gar sind, gehackte Basilikumblätter, Mozzarellastücke und die Hälfte des geriebenen Hartkäses unterrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Basilikumstiele entfernen.
Orzo-Nudel-Risotto auf Teller verteilen, mit rauchigen Champignons, gebackener Aubergine und restlichem Hartkäse toppen.
Guten Appetit!
3588
kJ
Energie (kJ)
857
kcal
Energie (kcal)
36.7
g
Fett
13.5
g
davon gesättigte Fettsäuren
78
g
Kohlenhydrate
13.1
g
davon Zucker
29.7
g
Eiweiß
3.39
g
Salz
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
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