mit Schmelzzwiebeln und süßem Senf-Dressing
Mhmm, Essen wie bei Oma. Heute kommt traditionelles Komfort-Food auf den Tisch: Frische, saisonale Zutaten werden hier zu einem bodenständigem Gericht, das extra Gemütlichkeit verspricht. Lecker.
Allergene
Küchenutensilien
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Vegane Mini-Suppenmaultaschen
400 g
Frische Rote Beete
1 Stück
Blattsalatmischung
50 g
Zwiebel
1 Stück
Thymian, gerebelt
1 g
Süßer Senf
17 g
Vegane Mayonnaise
25 g
Gelbe Karotte
1 Stück
Tomate
1 Stück
Kürbiskerne, geröstet
10 g
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Olivenöl
2 Teelöffel
Pflanzliche Margarine
10 g
Wasser
500 g
Weißweinessig
1 Teelöffel
Zucker
nach Geschmack
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
10 g [15 g | 20 g] Margarine* und Zwiebelstreifen in den Mixtopf geben und 10 Min./100 °C/Reverse/Stufen1 dünsten.
Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen. Maultaschen in den Varoma-Behälter geben.
Karotten und Rote Beete schälen und alles in 1 cm dicke und ca. 5 cm lange Stifte schneiden.
Gemüsestifte in eine Schüssel geben, mit gerebeltem Thymian, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Öl*, Salz* und Pfeffer* würzen und auf den Varoma-Einlegeboden geben.
Varoma-Einlegeboden in den Varoma-Behälter einsetzen und Varoma verschließen.
Zwiebeln in eine kleine Schüssel umfüllen.
500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 28 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.
Währenddessen fortfahren.
In einer großen Schüssel die Hälfte des süßen Senfs mit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Olivenöl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.
Restlichen Senf in einer kleinen Schüssel mit veganer Mayonnaise und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser* zu einem leicht flüssigen Dip verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Tomaten in 2 cm Würfel schneiden.
In einer kleinen Pfanne Kürbiskerne ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. rösten und zum Dressing in die Schüssel geben. Salatmix und Tomatenwürfeln zugeben, gut vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Varoma abnehmen.
Salat auf der Mitte der Teller verteilen und mit Wurzelgemüse toppen. Maultaschen am Rand verteilen und mit Schmelzzwiebeln und Dip garnieren.
Guten Appetit!
2657
kJ
Energie (kJ)
635
kcal
Energie (kcal)
22.9
g
Fett
3.1
g
davon gesättigte Fettsäuren
83.4
g
Kohlenhydrate
25.6
g
davon Zucker
6.5
g
Ballaststoffe
20
g
Eiweiß
3.19
g
Salz
mit Schmelzzwiebeln und süßem Senf-Dressing
mit Schmelzzwiebeln und süßem Senf-Dressing
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten & Transport verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.
mit Schmelzzwiebeln und süßem Senf-Dressing
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