**Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe Rucola und Kräuter mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 [2] Backblech und 1 große Schüssel.** Braune Champignons in dünne Scheiben schneiden. Rote Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in grobe Stücke schneiden. Rote Zwiebel abziehen und halbieren.

⅓ des Rucolas in ca. 3 cm lange Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. Blättchen vom Oregano abzupfen, zugeben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Schmand, 10 g [15 g] Olivenöl\*, Salz\* und Pfeffer\* zugeben und 15 Sek./Stufe 4 vermischen.

Flammkuchenteig auf 1 [2] Backblech ausrollen und mit dem Rucola-Schmand bestreichen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand frei lassen. Mixtopf spülen und trocknen. **TIPP:** Du kannst das mitgelieferte Backpapier vom Flammkuchen nutzen.

Zwiebelhälften in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Paprikastücke zugeben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Beides gleichmäßig auf dem Flammkuchenteig verteilen. Champignonscheiben ebenso gleichmäßig darüber verteilen. Flammkuchen im Backofen 13 – 15 Min. knusprig backen. Währenddessen den restlichen Rucola vorbereiten.

Restlichen Rucola in einer großen Schüssel mit ½ EL [ 1 EL] Olivenöl\*, Salz\* und Pfeffer\* marinieren.

Nach der Backzeit Gemüse-Flamm-kuchen aus dem Backofen nehmen und mit dem marinierten Rucola belegen. **Guten Appetit!**