mit Karotten, Kohlrabi und Honig-Senf-Dip
Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Apetit!
Allergene
Küchenutensilien
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Kohlrabi
1 Stück
Karotte
2 Stück
Kartoffeln
400 g
Frühlingszwiebel
1 Stück
Honig
8 g
Sonnenblumenkerne
20 g
Blattsalatmischung
75 g
Ziegenfrischkäsetaler
100 g
Mittelscharfer Senf
10 ml
Öl
1 Esslöffel
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Sahne-Joghurt
100 g
Knoblauchzehe
1 Stück
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Kohlrabi schälen, vierteln und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Karotten schälen, quer halbieren und längs in Stifte vierteln. Drillinge je nach Größe halbieren oder vierteln. Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden. Knoblauch abziehen.
Drillinge, Kohlrabi, Möhren und Frühlingszwiebel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, Knoblauch dazu pressen und mit der Hälfte vom Honig, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\*, Salz\* und Pfeffer\* mischen. Dabei etwas Platz für die Sonnenblumenkerne lassen. Im Ofen 25 – 30 Min. backen, bis die Kartoffeln weich sind.
In einer kleinen Schüssel restlichen Honig, Senf und 2 EL [3 EL | 4 EL] Joghurt miteinander zu einem Dip verrühren und mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Restlichen Joghurt in einer großen Schüssel mit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig\* verrühren. Mit Salz\*, Pfeffer\* und Zucker\* abschmecken. Salatmix zu dem Dressing in die große Schüssel geben und vermengen.
Sonnenblumenkerne für die letzten 10 Min. als Häufchen mit auf das Backblech geben.
Blech aus dem Ofen nehmen. Salat auf Tellern anrichten. Ziegenkäsetaler von beiden Seiten in die Sonnenblumenkerne drücken und auf den Salatmix legen. Gemüse daneben anrichten und mit dem Dip genießen. Guten Appetit!
2311
kJ
Energie (kJ)
552
kcal
Energie (kcal)
28
g
Fett
12
g
davon gesättigte Fettsäuren
53
g
Kohlenhydrate
21
g
davon Zucker
20
g
Eiweiß
1
g
Salz
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