mit Karotte, Kohlrabi und Honig-Senf-Dip
Das Schöne an Gemüsegerichten? Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren. Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant.
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Küchenutensilien
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Ziegenfrischkäsetaler
125 g
Kartoffeln
400 g
Kohlrabi
1 Stück
Karotte
2 Stück
Blattsalatmischung
50 g
Sonnenblumenkerne
20 g
Knoblauchzehe
1 Stück
Schnittlauch/Thymian
10 g
Senfsoße mit Frühlingszwiebeln
25 g
Naturjoghurt
75 g
Salz
nach Geschmack
Öl
1 Esslöffel
Pfeffer
nach Geschmack
Weißweinessig
1 Esslöffel
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Kohlrabi schälen, vierteln und in 1 cm Scheiben schneiden.
Karotten schälen, quer halbieren und längs in Stifte vierteln.
Drillinge je nach Größe halbieren oder vierteln.
Knoblauch abziehen.
Drillinge, Kohlrabi und Karotten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, Knoblauch dazupressen und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.
Daneben etwas Platz für die Sonnenblumenkerne lassen.
Im Ofen 25 – 30 Min. backen, bis die Kartoffeln weich sind.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Thymianblättchen fein hacken.
Für die letzten 5 Min. Sonnenblumenkerne als Häufchen mit auf das Backblech geben.
In einer kleinen Schüssel Joghurt und Senfsoße verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
2 EL [3 EL | 4 EL] vom Dip in eine große Schüssel geben und mit der Hälfte vom Schnittlauch und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig* verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Salatmischung untermengen.
Restlichen Dip mit etwas Thymian verrühren.
Blech aus dem Ofen nehmen.
Salat auf Tellern anrichten.
Ziegenfrischkäsetaler von beiden Seiten in die Sonnenblumenkerne drücken und auf den Salat legen.
Gemüse daneben anrichten, mit restlichem Schnittlauch toppen und mit dem Dip genießen.
Guten Appetit!
2434
kJ
Energie (kJ)
582
kcal
Energie (kcal)
26.5
g
Fett
12.8
g
davon gesättigte Fettsäuren
61
g
Kohlenhydrate
19.8
g
davon Zucker
22.5
g
Eiweiß
1.52
g
Salz
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