mit Karotte, Kohlrabi und Honig-Senf-Dip
Gemüse ist hier der Star der Show. Denn mit mehr als 240 g pro Portion ist dieses Gericht echt (Teller-)randvoll mit frischen Veggies. Du willst dich ausgewogen ernähren und dabei nicht auf Geschmack verzichten? Dann bist du hier richtig.
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Küchenutensilien
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Ziegenfrischkäsetaler
125 g
Vorw. festk. Kartoffeln
400 g
Kohlrabi
1 Stück
Karotte
2 Stück
Blattsalatmischung
50 g
Sonnenblumenkerne
20 g
Knoblauchzehe
1 Stück
Schnittlauch/Thymian
10 g
Sahnejoghurt, Bio
75 g
Senfsoße mit Frühlingszwiebeln
25 g
Salz
nach Geschmack
Öl
1 Esslöffel
Pfeffer
nach Geschmack
Weißweinessig
1 Teelöffel
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Kohlrabi schälen, vierteln und in 1 cm Scheiben schneiden.
Karotten schälen, quer halbieren und längs in Stifte vierteln.
Kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln.
Knoblauch abziehen.
Kartoffeln, Kohlrabi und Karotten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, Knoblauch dazupressen und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.
Daneben etwas Platz für die Sonnenblumenkerne lassen.
Im Ofen 25 – 30 Min. backen, bis die Kartoffeln weich sind.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Thymianblättchen fein hacken.
Für die letzten 5 Min. Sonnenblumenkerne als Häufchen mit auf das Backblech geben.
In einer kleinen Schüssel Joghurt und Senfsoße verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
2 EL [3 EL | 4 EL] vom Dip in eine große Schüssel geben und mit der Hälfte vom Schnittlauch und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig* verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Salatmischung untermengen.
Restlichen Dip mit etwas Thymian verrühren.
Blech aus dem Ofen nehmen.
Salat auf Tellern anrichten.
Ziegenfrischkäsetaler von beiden Seiten in die Sonnenblumenkerne drücken und auf den Salat legen.
Gemüse daneben anrichten, mit restlichem Schnittlauch toppen und mit dem Dip genießen.
Guten Appetit!
2505
kJ
Energie (kJ)
599
kcal
Energie (kcal)
28.8
g
Fett
14.4
g
davon gesättigte Fettsäuren
60.5
g
Kohlenhydrate
19.6
g
davon Zucker
12.8
g
Ballaststoffe
22.5
g
Eiweiß
1.51
g
Salz
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