Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Gewaschene Kartoffeln vierteln. Zwiebel halbieren, abziehen und in 1 cm dicke Spalten schneiden. Zucchini halbieren und in 1 cm dicke Halbmonde schneiden. Geschnittenes Gemüse in eine große Schüssel geben und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\*, Gewürzmischung “Hello Paprika” und etwas Salz\* und Pfeffer\* marinieren.

Mariniertes Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen und im Ofen für 25 – 30 Min. goldbraun backen. Die Schüssel benötigst Du gleich wieder. Währenddessen fortfahren.

Mozzarella in 2 cm Stücke schneiden. Mozzarellastücke, Kirschtomaten und Basilikum-Paste in die Schüssel geben. Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und zum Mozzarella-Kirschtomaten-Mix geben und vorsichtig vermengen. Marinierter Mozzarella und Kirschtomaten abwechselnd auf die Holzspieße stecken.

Basilikum in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Etwas für die Deko beiseitestellen, restlichen Basilikum mit dem Spatel nach unten schieben. Körnigen Senf, 10 g [15 g | 20 g] Olivenöl\*, 10 g [15 g | 20 g] Wasser\*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Balsamicoessig\* und 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Zucker\* zugeben und 15 Sek./Stufe 3,5 vermischen. Dressing mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Salatmix in die große Schüssel geben. Dressing aus dem Mixtopf zugeben und Salat marinieren.

Marinierten Salat mittig auf die Teller geben. Gebackenes Gemüse und Mozzarella-Spieße darum anrichten, mit restlichem Basilikum garnieren. Guten Appetit!