Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Gewaschene Kartoffeln vierteln. Zwiebel halbieren, abziehen und in 1 cm dicke Spalten schneiden. Zucchini halbieren und in 1 cm dicke Halbmonde schneiden. Geschnittenes Gemüse in eine große Schüssel geben und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, der “Hello Buon Appetito” Gewürzmischung und etwas Salz* und Pfeffer* marinieren.

Mariniertes Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen und im Ofen für 25 – 30 Min. goldbraun backen. Die Schüssel benötigst Du wieder. Mozzarella-Bällchen abgießen und in die große Schüssel aus Schritt 1 geben. Basilikum-Paste hinzufügen und gründlich vermengen. Mozzarella beiseite stellen.

Getrocknete Tomaten fein hacken. In einem hohen Rührgefäß 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Balsamicoessig* und die gehackten Tomaten zu einem Dressing vermengen. Nach Belieben mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Marinierte Mozzarella-Bällchen und Kirschtomaten abwechselnd auf die Holzspieße stecken. Die Schüssel benötigst Du im nächsten Schritt wieder.

In derselben großen Schüssel den Salatmix mit dem vorbereiteten Dressing marinieren.

Marinierten Salat mittig auf die Teller geben. Gebackenes Gemüse und Mozzarella-Spieße darum anrichten und genießen. Guten Appetit!