**Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 großen Topf, 1 kleine Schüssel, 1 große Schüssel und 1 Backblech mit Backpapier.** Enden der Zucchini abschneiden und Zucchini schräg in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Spitzpaprika halbieren, Strunk und Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in 1 cm breite Streifen schneiden. Zucchinischeiben und Paprikastreifen auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Mit 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* würzen, 10 – 15 Min. backen und mit der Zubereitung fortfahren.

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser füllen, salzen* und zum Kochen bringen. Penne im kochenden Wasser 10 – 12 Min. bissfest garen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Kirschtomaten halbieren. Kleine Basilikumblätter abzupfen. Restliche Basilikumblätter und -stiele beiseitelegen. In einer kleinen Schüssel Kirschtomaten und kleine Basilkumblätter mit 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 TL [1.5 TL | 2 TL] Balsamicoessig* und 1 Prise Zucker* vermischen und kurz marinieren lassen.

Knoblauch abziehen.  Große Basilikumblätter mit Stielen in ca. 2 cm lange Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. Hartkäse, Knoblauch und Cashewkerne zugeben, **8 Sek./Stufe 8** zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Basilikumpaste, 50 g [70 g | 100 g] Öl*, 40 g [60 g | 80 g] Wasser* Salz* und Pfeffer* zugeben und **15 Sek./Stufe 4** zu einem Pesto verrühren.

Gebackenes Gemüse in eine große Schüssel geben, Balsamicocreme zugeben und unterrühren. Penne nach der Garzeit durch den Varoma-Behälter abgießen und zurück in den Topf geben. Die Hälfte des Pestos dazugeben und alles gut mischen.

Penne auf tiefe Teller verteilen. Antipasti-Gemüse und Tomatensalat dazu anrichten. Burrata halbieren und je eine Burratahälfte in die Mitte der Bowl setzen. Burrata mit ein wenig Olivenöl* beträufeln und mit Salz* und Pfeffer* würzen. Pasta-Bowl mit restlichem Pesto genießen.  **Guten Appetit!**