Erhitze 400 ml [600 ml | 800 ml] Wasser im Wasserkocher.

Kartoffeln schälen und in 2 cm Würfel schneiden.

Karotten schälen und in 2 cm Würfel schneiden.

In einen großen Topf 400 ml [600 ml | 800 ml] heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Gemüse hinzugeben und 12 – 14 Min. weich garen. Danach durch ein Sieb abgießen.

Petersilie und Schnittlauch fein hacken. 

In einer kleinen Schüssel Joghurt, Kräuter, Salz* und Pfeffer* zu einem Dip vermengen. 

Romanasalat in mundgerechte Stücke schneiden.

In einer großen Schüssel Senf, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Dip, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen. 

Salat hinzugeben und noch nicht vermengen.

Zwiebel fein würfeln.

Knoblauch fein hacken.

Enden der Bohnen entfernen und Bohnen halbieren.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Buschbohnen darin 4 – 5 Min. garen.

Zwiebel, Knoblauch und Hähnchengeschnetzeltes hinzugeben und 4 – 6 weitere Min. garen, bis die Bohnen weich sind und das Fleisch innen nicht mehr rosa ist. 

Mit Pfeffer* abschmecken. Ggfs. warm halten.

Kartoffeln und Karotten zusammen mit der Hälfte des Dips, Gemüsebrühe, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter*, Salz* und Pfeffer* zurück in den Topf geben und mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Stampf verarbeiten.

Salat mit dem Dressing vermengen. 

Karottenstampf auf Teller verteilen, Hähnchen darauf anrichten und mit dem Joghurt toppen. Salat daneben anrichten und genießen. 

Guten Appetit!