Erhitze 400 ml [600 ml | 800 ml] Wasser im Wasserkocher.

Kartoffeln schälen und in 2 cm Würfel schneiden.

Karotten schälen und in 2 cm Würfel schneiden.

In einen großen Topf 400 ml [600 ml | 800 ml] heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Gemüse hinzugeben und 12 – 14 Min. weich garen. Danach durch ein Sieb abgießen.

Petersilie und Schnittlauch fein hacken. 

In einer kleinen Schüssel Joghurt, Kräuter, Salz* und Pfeffer* zu einem Dip vermengen. 

In einer großen Schüssel Senf, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Dip, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen. 

Salat hinzugeben und noch nicht vermengen.

Schalotte fein würfeln.

Knoblauch fein hacken.

Enden der Bohnen entfernen und Bohnen halbieren.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Buschbohnen darin 4 – 5 Min. garen.

Schalotte, Knoblauch und Hähnchengeschnetzeltes hinzugeben und 4 – 6 weitere Min. garen, bis die Bohnen weich sind. Mit Pfeffer* abschmecken. Ggfs. warm halten.

Kartoffeln und Karotten zusammen mit der Hälfte des Dips, Gemüsebrühe, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter*, Salz* und Pfeffer* zurück in den Topf geben und mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Stampf verarbeiten. 

Salat mit dem Dressing vermengen. 

Kartoffel-Karotten-Stampf auf Teller verteilen, Hähnchen darauf anrichten und mit dem Joghurt toppen. Salat daneben anrichten und genießen. 

Guten Appetit!