Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen.

Kartoffeln und Pastinaken schälen und in ca. 1, 5 cm Stücke schneiden.

Gemüse in den Varoma-Behälter geben.

Enden der Bohnen entfernen, Bohnen halbieren und auf den Varoma-Einlegeboden geben. Varoma-Einlegeboden in den Varoma-Behälter einsetzen und Varoma verschließen.

500 g Wasser* in den Mixtopf setzen, Varoma aufsetzen und 20 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren.

Währenddessen Schalotte fein würfeln.

Knoblauch fein hacken. Petersilie und Schnittlauch fein hacken.

In einer kleinen Schüssel Joghurt, Kräuter, Salz* und Pfeffer* zu einem Dip vermengen. 

In einer großen Schüssel Senf, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Dip, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen. Salatherz in mundgerechte Stücke schneiden, zum Dressing geben, aber noch nicht vermengen.

Varoma abnehmen, öffnen (Achtung: heiß!) und V-Einlegeboden mit Bohnen herausnehmen. Varoma wieder verschließen, aufsetzen und 8 Min./Varoma/Stufe 1 weitergaren.

Währenddessen fortfahren.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Schalotte, Knoblauch und Buschbohnen darin 2 – 3 Min. dünsten. Garnelen hinzugeben und 3 – 4 weitere Min. garen, bis die Garnelen nicht mehr glasig sind. Mit Pfeffer* abschmecken. Ggfs. warmhalten.  

Varoma abnehmen. Mixtopf leeren, dabei 50 ml [75 ml | 100 ml] Garflüssigkeit auffangen.  

Kartoffeln und Pastinaken, die Hälfte des Dips, Gemüsebrühe, 10 g [15 g | 20 g] Butter*, abgemessene Garflüssigkeit*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 12 Sek./Stufe 4 pürieren.

Tipp: Wenn Du Dein Stampf feiner magst, schiebe alles mit dem Spatel nach unten und püriere noch einmal 5 Sek./Stufe 3,5.

Salat mit dem Dressing vermengen. Pastinakenstampf auf Teller verteilen, Garnelen darauf anrichten und mit dem Joghurt toppen. Salat daneben anrichten und genießen. 

Guten Appetit!