Wasche Gemüse und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 große Pfanne und Backpapier. Ungeschälte Kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln, in den Varoma-Behälter geben und salzen\*. Brokkoli in Röschen aufteilen und auf den Varoma-Einlegeboden geben, dabei darauf achten, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben. Varoma-Einlegeboden in den Varoma-Behälter einsetzen und Varoma verschließen.

Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel halbieren und beides in den Mixtopf geben. **5 Sek./Stufe 5** zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben, Öl\* zugeben und **3 Min./120 °C/Stufe 1** dünsten. Rosmarinzweig, stückige Tomaten, Wasser\*, Balsamicoessig\*, Salz\* und Pfeffer\* zugeben, Varoma aufsetzen und **27 Min./Varoma/Reverse/Stufe 1** garen. Währenddessen das Fleisch zubereiten.

Hähnchenbrustfilets salzen\* und pfeffern\*. Oliven halbieren. Erst 10 Min. bevor der Varoma fertig ist, mit dem Braten des Fleisches beginnen.  In der Zwischenzeit mit der Soße beginnen.

In einer großen Pfanne Öl\* erhitzen. Hähnchenbrustfilets auf jeder Seite 1 – 2 Min. scharf anbraten, dann die Hitze auf klein stellen, einen Deckel aufsetzen und noch weitere 6 – 10 Min. garen lassen. **TIPP**: *Hähnchenbrust ist ein Naturprodukt und kann mal dicker, mal dünner sein. Je dicker die Hähnchenbrust ist, desto länger ist die Garzeit.* In der Zwischenzeit schwarze Oliven halbieren.

Varoma abnehmen. Tomatensoße aus dem Mixtopf in die Pfanne zum Fleisch gießen und auf mittlere Hitze stellen. Rosmarinzweig entfernen. Ahornsirup, Oliven, Sriracha-Soße (Achtung: scharf!) zugeben, unterrühren und nach Geschmack noch Salz\* und Pfeffer\* dazugeben.

Kartoffelstücke und Brokkoliröschen auf Teller verteilen, Hähnchenbrust mit Oliven-Tomaten-Soße dazu anrichten und genießen. **Guten Appetit!**