Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Zucchini in 0,5 cm Scheiben schneiden.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. 

Kirschtomaten halbieren.

In einer großen Schüssel Ricotta, Basilikumpaste und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, Salz* und Pfeffer* miteinander verrühren.

Flammkuchenteig mit dem Backpapier auf einem Backblech ausrollen und einmal quer halbieren. (Nimm für 3 und 4 Personen zwei Backbleche.) 

Ricottamasse gleichmäßig auf den Teigstücken verstreichen.

Ein Drittel des geriebenen Hartkäses auf den Teigstücken verteilen.

Teigstücke mit Zucchini, Zwiebel und Kirschtomaten belegen. 

„Hello Mediterraneo“ und restlichen Hartkäse gleichmäßig darüber streuen. 

Flammkuchen mit etwas Olivenöl* beträufeln und im vorgeheizten Ofen 16 – 18 Min. goldbraun backen. 

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

In der großen Schüssel aus Schritt 2 Balsamicocreme, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.

Salatmix mit dem Dressing in der Schüssel vermengen.

Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Fettzugabe erwärmen.

Bacon 2 – 3 Min. knusprig anbraten. Auf Küchenpapier abfetten lassen.

Nach Ende der Backzeit Flammkuchen in Stücke schneiden und auf Teller verteilen. Mit Bacon toppen und mit dem Salat genießen.

Guten Appetit!