Wasche Obst, Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze (210 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du 2 Backbleche, 1 kleine Schüssel, 1 große Schüssel. Blätter von Petersilie und Thymian abzupfen, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Crème fraîche, Salz und Pfeffer zugeben und 10 Sek./Stufe 3 vermengen. Flammkuchenböden auf zwei mit Backpapier belegten Backblechen ausbreiten und mit Kräuter-Crème-Fraîche bestreichen.

Rote Zwiebel abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern und auf dem Flammkuchen verteilen. Camembert in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und den Flammkuchen damit belegen. **TIPP:** Das Schneiden des Camemberts gelingt am Besten, wenn der Käse noch kalt ist. Flammkuchen für 10 - 15 Min. im Backofen knusprig backen und währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Mixtopf spülen und trocknen. Haselnüsse in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern, in eine kleine Pfanne umfüllen und bei kleinster Hitze rösten, bis sie leicht gebräunt sind.

Birne längs vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und Birnenviertel in den Mixtopf geben. Wildpreiselbeermarmelade, Senfsaat, Weißweinessig, Wasser* und Olivenöl\*,  Salz\* und Pfeffer\* in den Mixtopf geben und **15 Sek./Stufe 4** vermischen.

Birne-Preiselbeer-Dressing  in eine große Schüssel umfüllen. Feldsalat mit in die große Schüssel zu den Birnen geben, aber erst direkt vor dem Servieren unterheben, damit der Feldsalat knackig bleibt. Nach Geschmack mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Flammkuchen aus dem Backofen nehmen, kurz abkühlen lassen, in Stücke schneiden und auf Tellern anrichten. Salat mit gehackten Haselnüssen bestreuen und zusammen mit dem Flammkuchen genießen.  **Guten Appetit!**