Heize den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze (210 °C Umluft) vor. Flammkuchen auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausbreiten. Saure Sahne und Worcestersoße in eine kleine Schüssel geben. Blätter von Petersilie und Thymian abzupfen, fein hacken und zur sauren Sahne geben. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Flammkuchenboden mit der sauren Sahne bestreichen. Porree längs halbieren und in feine Halbmonde schneiden. Camembert in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Flammkuchen mit Porreestreifen, Camembertscheiben und Walnüssen belegen. TIPP: Das Schneiden des Camemberts gelingt am besten, wenn der Käse noch kalt ist.

Flammkuchen mit Pfeffer\* und Salz\* würzen und auf der mittleren Schiene im Backofen 15 – 18 Min. knusprig backen.

In einer großen Schüssel die Wildpreiselbeermarmelade mit körnigem Senf, Essig\*, 3 EL [41/2 EL | 6 EL] Wasser\* und 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl\* verrühren und mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Apfel längs vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und Apfelviertel in feine Scheiben schneiden. Salat und Apfelscheiben zum Dressing geben und gut vermengen. Eventuell noch mal mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Flammkuchen aus dem Backofen nehmen, kurz abkühlen lassen, in Stücke schneiden, auf Tellern anrichten und zusammen mit dem Salat genießen. Guten Appetit!