Babyspinat, Schwarzkümmel-Reis und Cashews
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Küchenutensilien
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Hähnchengeschnetzeltes
250 g
Kokosmilch
250 ml
Hühnerbrühe
6 g
Madras Curry
6 g
Tomatenmark
35 g
Butter
2 Esslöffel
Knoblauch & Zwiebel gehackt in Rapsöl
35 g
Babyspinat
75 g
Kichererbsen
1 Packung
Basmatireis
150 g
Schwarzkümmel
4 g
Öl
1 Esslöffel
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Wasser
1000 ml
Cashewkerne
20 g
Erhitze 1.000 ml [1.500 ml | 2.000 ml] Wasser im Wasserkocher. Einen großen Topf mit 1.000 ml [1.500 ml | 2.000 ml] heißem Wasser\* füllen. Reis hineinrühren und leicht salzen\*. Zum Kochen bringen und 10 Min. kochen, bis der Reis weich genug ist. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren. Wenn der Reis fertig ist, durch ein Sieb abgießen, zurück in den Topf geben und mit Schwarzkümmel mischen. Beiseitestellen.
Für die Soße in einem hohen Rührgefäß 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Tomatenmark, Kokosmilch, Currypulver, Hühnerbrühe miteinander verrühren. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* erhitzen und darin Hähnchengeschnetzeltes, Zwiebel und Knoblauch für 3 – 4 Min. rundherum anbraten, bis die Hähnchenwürfel leicht gebräunt sind. Pfanneninhalt mit der Soße ablöschen und alles für 2 – 3 Min. kochen.
Kichererbsen durch ein Sieb abgießen, zusammen mit dem Babyspinat, Cashewkernen und 2 EL [3 EL | 4 EL] Butter\* in die Pfanne geben und zusammen unter Rühren weitere 2 Min. kochen lassen, bis der Spinat zusammengefallen und die Soße leicht angedickt ist. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. . Reis und Curry auf tiefen Tellern anrichten und genießen. Guten Appetit!
4528
kJ
Energie (kJ)
1082
kcal
Energie (kcal)
53
g
Fett
29
g
davon gesättigte Fettsäuren
94
g
Kohlenhydrate
8
g
davon Zucker
52
g
Eiweiß
3
g
Salz
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mit Tomate, Buschbohnen und Basmatireis
Champignons und Butter-Petersilien-Reis
