mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten
Das Schöne an Gemüsegerichten? Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant. Guten Appetit!
Allergene
Küchenutensilien
Tags
Ofenkartoffeln
1 Stück
Porree
1 Stück
Pastinake
1 Stück
Karotte
2 Stück
Petersilie glatt/Thymian
10 g
Büffelmozzarella
1 Stück
Honig
20 g
Rote Chilischote
1 Stück
Öl
4 Esslöffel
Kürbiskerne
20 g
Knoblauchzehe
1 Stück
Mittelscharfer Senf
10 g
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Feldsalat
75 g
Essig
1 Esslöffel
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Ofenkartoffel schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Porree halbieren, gründlich auswaschen und in 2 cm große Stücke schneiden. Pastinake und Karotten schälen, Enden abschneiden und beides in ca. 5 cm lange und 1 cm breite Stifte schneiden. Knoblauchzehe abziehen.
Das gesamte Gemüse aus Schritt 1 in eine Auflaufform geben, Knoblauch dazu pressen, (nimm am besten 2 Formen für 3 und 4 Personen), mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\*, Salz\* und Pfeffer\* vermengen, und im vorgeheizten Ofen für 30 – 35 Min. backen, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Thymian-Blättchen abstreifen und fein hacken. Chilischote (Achtung: scharf!) längs halbieren, entkernen und Chili fein hacken. In einer kleinen Schüssel Honig, Senf, gehackter Thymian, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] gehackter Chili, 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl\* und 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser\* miteinander zu einem glatten Dressing verrühren. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.
In einer kleinen Pfanne Kürbiskerne für 1 – 2 Min. rösten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Mozzarella abgießen und in mundgerechte Stücken zupfen. Petersilienblätter fein hacken.
In einer großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] von der Marinade mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig\*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser\* zu einem Dressing verrühren und mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Feldsalat dazugeben, vorsichtig vermengen und beiseite stellen. Tipp: Mariniere den Salat erst ganz zum Schluss, dann bleibt er frischer.
Fertig gebackenes Gemüse auf Tellern verteilen. Gezupften Mozzarella darauf verteilen und alles großzügig mit dem Dip beträufeln. Mit Kürbiskernen und Petersilie bestreuen. Guten Appetit!
2700
kJ
Energie (kJ)
645
kcal
Energie (kcal)
42
g
Fett
14
g
davon gesättigte Fettsäuren
46
g
Kohlenhydrate
23
g
davon Zucker
20
g
Eiweiß
1
g
Salz
auf warmem Antipasti-Kartoffel-Salat, dazu Rucola
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
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und Röstkartoffeln in Chilimarinade mit Rucola
auf warmem Antipasti-Kartoffel-Salat, dazu Rucola
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auf warmem Antipasti-Kartoffel-Salat, dazu Rucola
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mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten
auf warmem Antipasti-Kartoffel-Salat, dazu Rucola
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mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten
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