in Chili-Honig-Marinade mit Pflücksalat
Das Schöne an Gemüsegerichten? Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant. Guten Appetit!
Allergene
Küchenutensilien
Tags
Rote Paprika
1 Stück
Rote Zwiebel
1 Stück
Ofenkartoffeln
2 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Zucchini
1 Stück
Basilikum/Thymian
10 g
Büffelmozzarella
1 Stück
Rote Chilischote
1 Stück
Olivenöl
3 Esslöffel
Öl
1 Esslöffel
Essig
1 Esslöffel
Mittelscharfer Senf
10 ml
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pflücksalat
75 g
Balsamicocreme
12 g
Honig
1 Esslöffel
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Ofenkartoffeln in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprika in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Zucchini längs halbieren und ca. 1 cm dicke Halbmonde schneiden. Knoblauch und Zwiebel abziehen. Zwiebel in fingerdicke Spalten schneiden.
Das gesamte Gemüse aus Schritt 1 auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, Knoblauch dazu pressen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\*, Salz\* und Pfeffer\* vermengen und im vorgeheizten Ofen für 20 – 25 Min. backen, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Thymian-Blättchen abstreifen und fein hacken. Chilischote (Achtung: scharf!) längs halbieren, entkernen und Chili fein hacken. In einer großen Schüssel Senf, gehackten Thymian, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] gehackten Chili, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl\*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Honig\* und 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser\* miteinander zu einem glatten Dressing verrühren. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.
Mozzarella abgießen und in mundgerechte Stücken zupfen. Basilikumblätter in feine Streifen schneiden.
In einer zweiten großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] von der Marinade mit der Hälfte der Basilikumstreifen, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig\*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl\* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser\* zu einem Dressing verrühren und mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Pflücksalat dazugeben, vorsichtig vermengen und beiseite stellen. Tipp: Mariniere den Salat erst ganz zum Schluss, dann bleibt er frischer.
Fertig gebackenes Gemüse in die große Schüssel zu der Marinade geben, darin schwenken, auf Teller verteilen und mit restlichem Basilikum bestreuen. Gezupften Mozzarella darauf verteilen, Salat daneben anrichten und mit Balsamicocreme garnieren. Guten Appetit!
602
kcal
Energie (kcal)
2519
kJ
Energie (kJ)
37
g
Fett
14
g
davon gesättigte Fettsäuren
48
g
Kohlenhydrate
16
g
davon Zucker
5
g
Ballaststoffe
18
g
Eiweiß
1
g
Salz
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten
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auf warmem Antipasti-Kartoffel-Salat, dazu Rucola
und Röstkartoffeln in Chilimarinade mit Rucola
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dazu Blattsalat in Buttermilch-Zitronen-Dressing