med saltede peanuts og forårsløg
Yaki udon er en japansk ret med en base af udonnudler, som er tykkere end almindelige nudler. Vores fantastiske variant indeholder pulled beans, rødløg, gulerod, asiatisk woksauce, sød chilisauce, umamisauce, hvidvinseddike, pak choi og sesamfrø. Vi topper herlighederne med crunchy peanuts og frisk forårsløg.
Allergens
Utensils
Tags
Udonnudler
150 g
Løg
1 stk
Pak choi
1 stk
Gulerod, Julienne
1 stk
Pulled beans
240 g
Asiatisk woksauce
75 g
Sød chilisauce
40 g
Umamisauce
50 g
Hvidvinseddike
12 ml
Sesamfrø
10 g
Saltede peanuts
20 g
Forårsløg
1 stk
Olivenolie
1 spsk
Salt
0.25 tsk
Salt
0.5 tsk
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Kog nudler i 4-6 min, eller indtil bløde.
Gem en smule nudelvand [1 dl | 2 dl], og hæld resten fra.
Skyl nudler under koldt vand.
TIP: Kogevandet skal være salt som havvand.
Imens, skær rødløg i tynde, halve skiver.
Hak pak choi groft.
Opvarm olivenolie [1 spsk I 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg pulled beans, rødløg, gulerod, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber i 3-4 min, eller indtil brunet.
Tilsæt asiatisk woksauce, sød chilisauce, umamisauce, hvidvinseddike, salt [1/2 tsk | 1 tsk] og nudelvand, og lad simre i 1-2 min, eller indtil let tyknet.
Tilsæt nudler, pak choi og sesamfrø, og vend sammen.
Imens, snit forårsløg fint.
TIP: Tilsæt et skvæt vand, hvis det virker tørt.
Anret nudler i dybe tallerkener.
Top med forårsløg og peanuts.
3542
kJ
Energi (kJ)
847
kcal
Kalorier (kcal)
27.8
g
Fedt
4.2
g
Mættet fedt
101.4
g
Kulhydrat
33.6
g
Sukker
44.1
g
Protein
7.8
g
Salt
