med saltede peanuts og forårsløg
Yaki udon er en japansk ret med en base af udonnudler, som er tykkere end almindelige nudler. Vores fantastiske variant indeholder veggiebidder, grøntsager, asiatisk woksauce, sød chilisauce, misopasta og hvidvinseddike. Vi topper herlighederne med crunchy peanuts og skivet forårsløg.
Allergens
Utensils
Tags
Pulled beans
240 g
Pak choi
1 stk
Udonnudler, tørrede
150 g
Saltede peanuts
20 g
Asiatisk woksauce
75 g
Løg
0.5 stk
Sød chilisauce
20 g
Sesamfrø
10 g
Gulerod, Julienne
1 stk
Forårsløg
1 stk
Citrusfrugt
1 stk
Misopasta
15 g
Olie til stegning
1 spsk
Salt til grøntsager
0.25 tsk
Salt til sauce
0.5 tsk
Gemt nudelvand
1 dl
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Kog nudler i 4-6 min, eller indtil bløde.
Gem en kop nudelvand, og hæld resten fra.
Skyl nudler under koldt vand.
TIP: Kogevandet skal være salt som havvand.
Imens, skær rødløg i tynde, halve skiver.
Hak pak choi groft.
Halver citrusfrugt.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg pulled beans, rødløg og gulerod med salt og et nip peber i 3-4 min, eller indtil brunet.
Tilsæt asiatisk woksauce, sød chilisauce, misopasta, salt og nudelvand, og lad simre i 1-2 min, eller indtil let tyknet.
Tilsæt nudler, pak choi, sesamfrø og et skvæt citrusfrugtsaft, og vend sammen.
Imens, snit forårsløg fint.
TIP: Tilsæt et skvæt vand, hvis det virker tørt.
Anret nudler i dybe tallerkener.
Top med forårsløg og peanuts.
3274
kJ
Energi (kJ)
782
kcal
Kalorier (kcal)
25.3
g
Fedt
3.7
g
Mættet fedt
93.9
g
Kulhydrat
21.5
g
Sukker
44.7
g
Protein
7.3
g
Salt
