med rosmarinrodfrugter og sprød glaskålssalat
Kuller er en torskefisk med mild smag og fast kød. I aften panerer vi den med panko og valnødder, og bager den derefter gylden. Samtidig laver vi ovnbagte kartofler og gulerødder med rosmarin, en frisk salat med pære og glaskål, og en cremet sennepsdressing med fraiche.
Allergens
Tags
Gulerod
2 stk
Kartofler
300 g
Rosmarin
1 stk
Blandet salat
60 g
Pære
1 stk
Glaskål, hvid
0.5 stk
Fraiche
75 ml
Sennep
15 g
Valnødder
20 g
Panko
25 g
Kuller
250 g
Salt til grøntsager
0.5 tsk
Sukker til dressing
0.5 tsk
Salt til panering
0.25 tsk
Olie til panering
1 spsk
Salt til fisk
0.25 tsk
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær kartofler (uskrællet) i 2 cm både og gulerod i stave.
Hak rosmarin fint.
Fordel rodfrugter på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med rosmarin, salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.
Imens, skær pære i tynde, halve skiver.
Skræl glaskål, og skær i 1/2 cm stave.
Skyl salat.
Kom salat, pære, glaskål og et nip salt og peber en mellemstor skål.
Vend sammen lige inden servering.
TIP: Tilføj eventuelt en smule olivenolie.
Bland sennep, fraiche, sukker og et nip salt og peber i en lille skål.
Hak valnødder fint.
Bland panko, valnødder, salt og olivenolie i en mellemstor skål.
Dup fisk tør med køkkenrulle, og krydr med salt og et nip peber.
Placer fisk på en anden bageplade med bagepapir, og top med panering.
Bag i ovnen i 8-10 min, eller indtil gennemtilberedt, når kartoflerne har 10 min tilbage.
TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.
Anret rosmarinkartofler, fisk og pæresalat på tallerkener.
Server med sennepsdressing.
2493
kJ
Energi (kJ)
596
kcal
Kalorier (kcal)
21.2
g
Fedt
5
g
Mættet fedt
61
g
Kulhydrat
17.8
g
Sukker
39
g
Protein
2.9
g
Salt
med rosmarinbagte grøntsager og pære-kålrabisalat inspireret af Kirlia
